甘肃，位于中国西北部，是一片充满历史厚重感和文化底蕴的土地。这里不仅有着丰富的旅游资源，还有着各式各样的美食小吃。今天，就让我们一起走进甘肃，品味千年历史，探索美食风情。
一、兰州牛肉拉面
作为甘肃的省会，兰州拥有着众多美食，其中最具代表性的莫过于牛肉拉面。据史料记载，兰州牛肉拉面起源于清朝末年，距今已有百余年历史。面条柔韧爽滑，汤汁浓郁鲜美，牛肉炖得酥烂入味，配以香菜、蒜苗等佐料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。据《中国烹饪词典》记载，兰州牛肉拉面是中国四大名面之一，被誉为“中华第一面”。
二、敦煌莫高窟美食
敦煌，这座被誉为“东方艺术宝库”的城市，除了拥有世界文化遗产莫高窟，还有许多特色美食。其中最具特色的有：羊肉泡馍、手抓羊肉、羊肉串等。羊肉泡馍选用上等羊肉，汤汁醇厚，馍香浓郁，令人回味无穷。手抓羊肉则是敦煌最具代表性的美食之一，选用当地优质羊肉，烤制而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。
三、张掖烤羊肉串
张掖，这座历史悠久的古城，有着丰富的美食文化。其中最具特色的美食要数烤羊肉串。张掖烤羊肉串选用当地优质羊肉，经过腌制、串烤等工序，烤制出的羊肉串色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美。据《中国烹饪词典》记载，张掖烤羊肉串是中国烧烤的代表之一。
四、天水秦州小吃
天水，这座美丽的山水之城，拥有着丰富的美食资源。其中最具特色的小吃有：油泼面、酸汤水饺、猪油拌面等。油泼面选用优质面粉，经过揉面、擀面等工序，制作出的面条筋道爽滑，搭配上特制的辣椒油，味道鲜美。酸汤水饺则是天水最具特色的小吃之一，选用新鲜猪肉和面粉，搭配上特制的酸汤，味道鲜美，酸辣可口。
五、平遥牛肉
平遥，这座历史悠久的古城，被誉为“中国历史文化名城”。平遥牛肉是平遥最具代表性的美食之一，选用优质牛肉，经过腌制、炖煮等工序，制作出的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，味道鲜美。据《中国烹饪词典》记载，平遥牛肉是中国四大名肉之一。
甘肃美食文化丰富多彩，从兰州牛肉拉面到敦煌莫高窟美食，从张掖烤羊肉串到天水秦州小吃，再到平遥牛肉，每一道美食都蕴含着丰富的历史和文化。在甘肃美食之旅中，不仅能品尝到地道的美食，更能感受到千年历史的厚重。让我们一起来一场甘肃美食之旅，品味千年历史，探索美食风情。
